Nació “Queso”, el primer Foodtruck exclusivo de comidas con queso del país

Días pasados, el Clúster Quesero presentó su foodtruck íntegramente de comidas con quesos en el Patio de Sabores de Semana Santa.

Este camión gastronómico ofrece comidas a base de queso, y su principal objetivo es difundir la utilización de este producto tandilense reconocido a nivel nacional en la elaboración de platos.

Las propuestas del novedoso camión podrán ser disfrutadas en eventos públicos y privados, tanto en la ciudad como en el resto del país, ya que se pretende cruzar las fronteras de la provincia con este emprendimiento.

El coordinador del Clúster, Lucio Rancez, contó que los integrantes de la comisión directiva seleccionaron a través de un concurso abierto la mejor propuesta, que fue la del Chef Leonardo Splendore.

Desde el lanzamiento, comenzaron a surgir diversas propuestas de participación, no solamente para eventos públicos, sino también privados entre los cuales se encuentran casamientos, cumpleaños, agasajos empresariales, y demás fiestas.

Entre los platos que se pueden encontrar en “Queso”, aparecen los tradicionales nachos, chipá con diferentes tipos de quesos, papas espiraladas con queso fundido, el clásico arroz con leche con dulce de leche, quesadillas, una amplia variedad de pizzas y una prometedora fondue de quesos, que es “una explosión de sabor”.

La intención es ir renovando la propuesta gastronómica, siempre con el ingrediente estrella como protagonista.

Cada uno de los platos se logra gracias a la creatividad del chef y la colaboración de cada uno de los 20 productores que forman parte del grupo.

Los interesados en contar con “Queso” en su evento, pueden comunicarse al 249 4207493 o seguirlo en Facebook e Instagram @Quesofoodtruck

Read More

Con la firma de convenios, el Cluster Quesero fortalece su trabajo en la región

Como parte de un trabajo de fortalecimiento institucional sostenido, el Cluster Quesero de Tandil viene llevando adelante una serie de encuentros y reuniones, con el objetivo de afianzar lazos con otros organismos y entidades vinculadas a la producción y la investigación.

Como sostén de su identidad interdisciplinaria, la institución ha venido generando la firma de convenios de mutua asistencia. Tal es el caso del ConvenioMarco de colaboración mutua con la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, que fue rubricado semanas atrás por el Presidente Raúl Mastrángelo y el Rector de la UNICEN, Roberto Tassara. Para este primer paso fue importante el acompañamiento de las autoridades de la Facultad de Ciencias Exactas, con quienes se logró un vínculo que permitió comenzar a pensar en soluciones, ideas y potenciales proyectos para desarrollar en el marco de un futuro convenio específico con dicha unidad académica. A su vez, en las próximas semanas se avanzará en la firma deconvenios específicos con las Facultades de Ciencias Exactas, de Ciencias Humanas y Ciencias Económicas.

También se trabaja en la firma e implementación de un convenio con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), con diversos ejes de trabajo.

Estas acciones tienen como objetivo reforzar el trabajo del Cluster a nivel local y regional, y buscar soluciones a problemáticas comunes entre las empresas queseras, como por ejemplo el vertido de efluentes de la actividad, punto central de trabajo durante este año con organismos como la Autoridad del Agua provincial (ADA) y el Organismo Provincial para el Desarrollo Sostenible (OPDS), con quienes se firmará pronto un convenio.

De esta manera, el Cluster Quesero de Tandil refuerza la labor que viene realizando en pos del crecimiento del sector y en beneficio del conjunto de productores y pymes que lo integran, con el agregado de valor como pilar; potenciando el desarrollo regional y la generación de empleo. Así, se consolida a nivel nacional el liderazgo en la elaboración de quesos diferenciados y de alto valor, sustentados en la calidad y la tradición.

Read More

El Cluster Quesero termina el año con el comienzo de obra de su sala de maduración comunitaria

Desde hace unas semanas, un terreno del Parque Industrial local tiene más movimiento del habitual. Es que en un lote de la parcela 4° de la segunda etapa del PIT, el Cluster Quesero de Tandil está llevando adelante la construcción de su Sala de Maduración Comunitaria, un proyecto financiado por el Programa de Apoyo a la Competitividad para MiPyMES (PAC), del Ministerio de Producción y Trabajo de la Nación.

Durante estos últimos meses se comenzó con el movimiento de suelo, la compactación del terraplenado y la construcción de bases de hormigón para la posterior instalación de 3 containers, dos de los cuales tendrán un sistema de refrigeración de última tecnología. A su vez, también se realizarán obras eléctricas menores.

Esto se suma al pronto lanzamiento del Food Truck de comidas con queso, que girará no solo en la ciudad, sino también en eventos y fiestas de la región. El balance de este 2018 ha sido muy positivo para la institución.

Hacia fines de 2015, el Estado Nacional a través del Secretario de Emprendedores y PyMEs de la Nación Mariano Mayer y todo el personal del área, comenzó a trabajar con los queseros para fortalecer en aquel momento la Asociación Ad Hoc, hoy Asociación Civil Cluster Quesero. A través del Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (PROSAP) se ejecutó el componente Iniciativas de Desarrollo de Clusters y se logró elaborar un Plan de Mejora Competitiva.

Gracias a esos aportes, este proyecto de la Sala de Maduración, como otros que se realizaron, logró efectivizarse. Esto fue posible gracias al acompañamiento del Municipio de Tandil, la Universidad Nacional del Centro y otras instituciones locales y regionales que trabajan dentro del Cluster.

Desde la Comisión Directiva del Cluster agradecen especialmente a Raul Moyano, Ignacio Diribarne, Martín Freiría y Mauricio Madarieta de la Secretaría de Desarrollo local del Municipio; a Sebastián Elissondo, presidente de la Cámara Agroindustrial de Tandil; a Daniela Moya y Fernando Riveros de la Dirección de Fortalecimiento de Ecosistemas Productivos de la Secretaría de Emprendedores y de la Pequeña y Mediana Empresa del Ministerio de Producción de la Nación; y a todas las instituciones que participan de nuestro trabajo cotidiano.

Read More

Los quesos de Tandil presentes en el programa “Clave Argentina”, de Canal 9

Por estos días, se encuentra rodando en diversas locaciones de Tandil el equipo de producción del programa “Clave Argentina”, que se emite todos los sábados a las 12 del mediodía por Canal 9, y cuenta con la conducción de la bailarina, actriz, modelo y presentadora argentina Magdalena Bravi, más conocida como “Magui Bravi”.

El programa Clave argentina es un documental que muestra todas las provincias, junto con la ayuda de los pobladores. En él se muestran las costumbres y tradiciones de nuestro país.

La producción se interesó por la repercusión y el trabajo que lleva adelante el Cluster Quesero de Tandil en beneficio de la actividad quesera de la región. Es por eso que, durante su estadía en nuestra ciudad, el equipo técnico visitará una planta de elaboración de lácteos, una fábrica de cerveza artesanal y mostrará el proceso de elaboración de un plato gourmet con queso y cerveza. El programa será emitido dentro de unas semanas.

Esta actividad se enmarca dentro las acciones de promoción de los productos elaborados por las empresas que conforman el Cluster Quesero, con el objetivo de potenciar el reconocimiento a nivel nacional e internacional.

Read More

El Cluster Quesero participó del cierre formal del proyecto FOCAL de Unión Europea

El martes pasado, se realizó en la Cámara de Comercio Italiana en la República Argentina, con sede en Capital Federal, el cierre del Proyecto de Fortalecimiento de la Cadena Láctea impulsado por Unión Europea. El mismo se encuentra enmarcado en el Programma AL-Invest 5.0 “Un crecimiento integrador para la cohesión social en América Latina DCI-ALA/2015/371-349”.

En dicho evento estuvo presente, representando a todos los queseros asociados al Cluster, el Presidente de la institución Raul Mastrangelo. A su vez, en videoconferencia desde Tandil estuvo el coordinador Lucio Rancez.

El cierre de este proyecto contó con la realización de una mesa Redonda del Sector Lácteo/Quesero, en la que se intercambiaron técnicas y modelos de producción orientados a la eficiencia en la producción, la calidad y al cuidado medioambiental.

Participaron del mismo funcionarios de Unioncamere Emilia Romagna, entidad líder del mencionado proyecto, que involucra como partner latinoamericanos a la Cámara de Comercio de Valledupar (Colombia) y la Cámara Agroindustrial de Tandil con sus clúster lácteos y quesero respectivamente, además de la Cámara de Comercio Italiana, en su rol de coordinador entre las partes.

Este tipo de encuentros construyen los cimientos para vinculaciones y proyectos futuros que son de gran importancia para el crecimiento del Cluster de Tandil.

El Proyecto de Fortalecimiento de la Cadena Láctea impulsado por Unión Europea tiene como objetivo contribuir a la reducción de la pobreza en América Latina mediante la mejora de la productividad de las micro, pequeñas y medianas empresas, promoviendo su desarrollo sostenible. también incentiva al desarrollo de las capacidades productivas, empresariales y asociativas de las Mipymes de Latinoamérica, aprovechando los procesos de integración inter/intrarregional; con inclusión social, oportunidades de empleo y trabajo decente.

La presente publicación (comunicación) ha sido elaborada con la asistencia de la Unión Europea. El contenido de la misma es responsabilidad exclusiva del Cluster Quesero de Tandil y en ningún caso debe considerarse que refleja los puntos de vista de la Unión Europea.

Read More

Se extendió hasta el 15 de noviembre la convocatoria para gerenciar un Food Truck de Comidas con Queso

La Asociación Civil Cluster Quesero de Tandil lanzó semanas atrás una convocatoria pública para la presentación de propuestas para la explotación comercial en conjunto de un Food Truck de comidas, donde el principal ingrediente sea el queso. Con el objetivo de ampliar el tiempo a personas interesadas en presentar propuestas, la misma se extenderá hasta el 15 de noviembre de 2018.

Cabe destacar que tanto el Carro de Comida como los implementos internos serán proporcionados por el Cluster, mientras que el Concesionario deberá garantizar la participación del Trailer en el calendario de eventos de este tipo en Tandil, pudiéndose ampliar la participación a demanda del Concesionario en otros eventos privados o públicos autorizados.

 

A su vez, las materias primas (quesos, salames, etc) deberán adquirirse a productores y emprendedores de Tandil, siendo esta una condición fundamental.

 

El concesionario deberá garantizar la movilidad del Food Truck, la logística de elaboración, la logística de instalación en los eventos, la contratación y alta del personal con sus respectivos seguros, cargas sociales y status sanitario. Asimismo, el Cluster tendrá como obligación la gestión de las habilitaciones municipales requeridas y los seguros del Trailer.

 

La difusión de las participaciones en diferentes ámbitos se realizará desde el equipo de Comunicación del Cluster. A su vez, el Cluster firmará convenios con instituciones educativas del rubro gastronómico para la capacitación y actualización del personal que desarrolle actividades.

 

El concesionario deberá tener las siguientes características:

– Ser una persona proactiva

– De perfil emprendedor

– Con referencias y experiencias comprobables en gastronomía

 

Del total de las propuestas que se analizarán, se elegirán las 3 más creativas y que garanticen un esquema de gestión justo y equitativo para ambas partes.

 

Las propuestas deberán ser enviadas al correo electrónico clusterqueserotandil@gmail.com

Más información en: http://clusterqueserotandil.net/web/foodtruck/

Read More

El 30 de octubre finaliza la convocatoria del Cluster para gerenciar un Food Truck de Comidas con Queso

La Asociación Civil Cluster Quesero de Tandil lanzó semanas atrás una convocatoria pública para la presentación de propuestas para la explotación comercial en conjunto de un Food Truck de comidas, donde el principal ingrediente sea el queso. La misma estará abierta hasta el 30 de octubre de 2018.

Cabe destacar que tanto el Carro de Comida como los implementos internos serán proporcionados por el Cluster, mientras que el Concesionario deberá garantizar la participación del Trailer en el calendario de eventos de este tipo en Tandil, pudiéndose ampliar la participación a demanda del Concesionario en otros eventos privados o públicos autorizados.

A su vez, las materias primas (quesos, salames, etc) deberán adquirirse a productores y emprendedores de Tandil, siendo esta una condición fundamental.

El concesionario deberá garantizar la movilidad del Food Truck, la logística de elaboración, la logística de instalación en los eventos, la contratación y alta del personal con sus respectivos seguros, cargas sociales y status sanitario. Asimismo, el Cluster tendrá como obligación la gestión de las habilitaciones municipales requeridas y los seguros del Trailer.

La difusión de las participaciones en diferentes ámbitos se realizará desde el equipo de Comunicación del Cluster. A su vez, el Cluster firmará convenios con instituciones educativas del rubro gastronómico para la capacitación y actualización del personal que desarrolle actividades.

El concesionario deberá tener las siguientes características:

– Ser una persona proactiva

– De perfil emprendedor

– Con referencias y experiencias comprobables en gastronomía

Del total de las propuestas que se analizarán, se elegirán las 3 más creativas y que garanticen un esquema de gestión justo y equitativo para ambas partes.

Las propuestas deberán ser enviadas al correo electrónico clusterqueserotandil@gmail.com

Más información en: http://clusterqueserotandil.net/web/foodtruck/

Read More

Productores del Cluster Quesero se capacitan con especialistas europeos y colombianos

En el marco del Proyecto Focal “Al-Invest 5.0 Un crecimiento integrador para la cohesión social en América Latina” llevado adelante por la Unión Europea, el Cluster Quesero de Tandil viene desarrollando diferentes contactos e intercambios con Italia y Colombia. Parte del trabajo que está contemplado bajo este programa es la realización de diferentes capacitaciones e intercambios con especialistas de diferentes materias de interés para los productores de queso locales.

La semana pasada tuvo lugar en la sede del Club de Emprendedores un nuevo encuentro vía videoconferencia con el especialista Stefano Lenzi, representante de Unioncamere Emilia-Romagna, que disertó sobre Denominación de Origen, energías renovables, entre otros temas que se vienen investigando.

En los próximos días, las actividades de capacitación continuarán con los siguientes temas: Mejoramento nutricional, gestión administrativa/financiera y control analítico de los gastos en las empresas lácteas y certificación medioambiental conforme a las etiquetas ecológicas.

Cabe recordar que, en el marco de este proyecto, integrantes del Cluster viajaron en marzo de este año a capacitarse a Italia, específicamente a la región donde se produce el queso Parmigiano Reggiano. A su vez, a fines de agosto también visitaron empresas queseras de Colombia, para fortalecer el intercambio y el conocimiento sobre el sector.

 

Sobre el Proyecto Focal Al-Invest 5.0

Uno de los objetivos del Proyecto Focal Al-Invest 5.0 es el impulso a la productividad y competitividad de las micro, pequeñas y medianas empresas de Latinoamérica.

A través de una plataforma de coordinación e intercambio de experiencias, se busca dinamizar el mercado de servicios de desarrollo empresarial.

Además, de manera directa, las pymes participantes reciben asistencia técnica y colaboración en el desarrollo comercial, con el objetivo de incentivar las prácticas amigables con el medio ambiente y potenciar la responsabilidad social empresarial. También se organizan actividades de sensibilización y construcción de redes para la inclusión de las mujeres emprendedoras y se ofrecen capacitaciones con asistencia técnica para el diseño e implementación de sistemas de gestión, sistemas informáticos y programas de innovación.

El Proyecto FOCAL (Fortalecimiento de la Cadena Láctea) tiene como socios participantes a la “Unione Regionale delle Camere di Commercio dell’Emilia Romagna”, la Cámara de Comercio de Valledupar (Colombia) y la Cámara Agroindustrial de Tandil a través del Cluster Quesero.

Read More

Con disertaciones, visitas a empresas lácteas y recorridas por laboratorios finalizó el viaje a Colombia del Cluster Quesero

Desde el domingo 19 al sábado 25 de agosto, integrantes del Cluster Quesero de Tandil desarrollaron en la ciudad colombiana de Valledupar un importante intercambio, en el marco del Programa de Fortalecimiento de la Cadena Láctea AL-Invest 5.0 “Un crecimiento integrador para la cohesión social en América Latina”. El mismo es financiado por Unión Europea y tiene como participantes a la Unione Regionale delle Camere di commercio dell’Emilia-Romagna (Italia), la Cámara de Comercio de Valledupar (Colombia), la Cámara de Comercio Italiana en Argentina y la Cámara Agroindustrial de Tandil, a través del Cluster. La comitiva argentina estuvo integrada por el Presidente y productor quesero Raúl Mastrangelo y el Coordinador Lucio Rancez.

El lunes 20 de agosto el cronograma comenzó con la visita a la 40° Feria Ganadera y Agroindustrial de Valledupar, uno de los eventos ganaderos con mayor tradición en Colombia, por ser una región de gran producción pecuaria, tanto a nivel cárnico como lácteo, y potencia ovinocaprina. Allí se realizaron visitas a los stands de diferentes empresas lácteas de la zona.

El día martes 21 de agosto fue el primer día de actividades oficiales, y la sede de la Cámara de Comercio de Valledupar fue el lugar del encuentro. Allí se realizó la apertura de la que participaron el anfitrión José Luis Urón Márquez, Presidente de dicha Cámara; Stefano Lenzi, representante de Unioncamere Emilia-Romagna; y Mastrángelo y Rancez, en representación de los queseros tandilenses.

En la primera jornada se presentaron ante una buena cantidad de productores colombianos los resultados, las realizaciones y las buenas prácticas de las actividades de Proyecto FOCAL. A su vez, se evaluaron las oportunidades generadas por las acciones, lo que favoreció un rico intercambio de conocimientos y experiencias entre los modelos de Italia, Colombia y Argentina.

En la segunda jornada de actividades oficiales en Valledupar, el cronograma comenzó con la videoconferencia del Secretario General de la Cámara de Comercio Italiana en Argentina, Claudio Farabola. Posteriormente, desde el Cluster Quesero de Tandil se presentó una ponencia en la que se expuso todo el recorrido de esta institución en estos últimos 10 años. Para finalizar el segundo día se analizaron, a través de una mesa redonda, las oportunidades, riesgos y perspectivas de desarrollo para los distritos de Tandil y Valledupar. Cerró la jornada el Secretario de Agricultura del departamento del Cesar, Carlos Eduardo Campo Cuello.

Por la tarde, la comitiva se trasladó a la sede del Centro de Desarrollo Tecnológico del Cesar – CDT, entidad que se pensó para el desarrollo tecnológico de la producción ganadera y el sector agrícola, a través de innovaciones biotecnológicas. Dicha institución ya realizó pruebas exitosas de clonación y reproducción in vitro. Luego realizaron una recorrida por la empresa Quesos del Valle.

En tanto que, el día jueves 23, la comitiva visitó en principio la planta de Lácteos del Cesar S.A., que comercializa la marca Klarens, muy popular en Colombia. Posteriormente, se realizó una recorrida por la empresa DPA, que fabrica productos de Nestlé. Allí fueron recibidos por el Gerente de la multinacional, quién se mostró muy entusiasmado con el trabajo que se viene desarrollando desde el Cluster de Tandil.

El balance de este viaje de transferencia ha sido muy positivo, y en los próximos días se realizará un encuentro entre productores tandilenses para socializar toda la información incorporada.

Gracias al trabajo que viene desarrollando el Cluster Quesero de Tandil, se logró formar parte de este proyecto. El mismo tiene como objetivo la internacionalización de las Pymes de Latinoamérica, el impulso a la productividad y competitividad de las mismas, la inserción en el mercado local/regional, su integración con éxito en las cadenas de generación de valor y las buenas prácticas medioambientales.

Read More