Pliego de Concesión para explotación de “QUESO FOODTRUCK”

El Cluster Quesero de Tandil lanza una convocatoria para la presentación de propuestas para la explotación comercial en conjunto de un Food Truck de comidas, donde el principal ingrediente es el queso.

PRIMERA. A) SUJETO: podrá participar de la concesión toda persona que no pertenezca directa o indirectamente a alguna de las empresas asociadas al Cluster Quesero, siendo esta condición EXCLUYENTE de participar de la elección. Esta cláusula se sustenta en el objetivo de conservar la transparencia y no desvirtuar el sentido de la acción asociativa y equitativa entre todas las empresas asociadas.

La Comisión Directiva de la Asociación Civil Cluster Quesero de Tandil tendrá a su cargo la evaluación de las presentaciones.

PRIMERA. B) OBJETO: La concedente cede el uso y goce para su explotación comercial al concesionario de “UN VEHICULO GASTRONOMICO” que consiste en un  carro sin dominio registral, denominado “FOOD TRUCK”, destinado a la preparación, elaboración y cocción para su posterior venta de alimentos y bebida, el cual se encuentra formalmente habilitado por parte de la Municipalidad de Tandil a los fines indicados. “EL VEHICULO GASTRONOMICO” posee las siguientes características y dimensiones:

  • Medidas exteriores 4.00 x 2.00 x 2.00 mts de alto
  • Medidas interiores 3.95 x 1.95 x 1.97 mts de alto
  • Puerta de acceso con llave y doble alero de despacho
  • Chasis estructural con lanza remolque UPN y sistema de enganche antivuelco
  • Un eje reforzado rodado 13” mas auxilio
  • Piso fenólico con revestimiento vinílico de alto tránsito
  • Revestimiento chapa prepintada a fuego apta para plotter
  • Instalación eléctrica reglamentaria
  • Soporte para una garrafa
  • Revestimiento interior mdf blanco + acero inoxidable sanitario en zona de fuegos y
  • salpicaderas
  • Mesadas interiores estructurales revestidas en acero inoxidable sanitario
  • Mesadas exteriores de despacho revestidas en acero inoxidable sanitario
  • Campana extractora en acero inoxidable sanitario con motor exterior
  • Instalación eléctrica interior con distribución de toma corrientes, tablero de comandos e iluminación led
  • Instalación de agua con tanques aptos de 60 lts c/u, bacha, fuente reductora de energía, bomba automática y caldera eléctrica
  • Instalación de gas con sistema de termofusión
  • Diseño gráfico exterior y plotteado integral
  • Freidora Eléctrica 12 Lts Acero Control Automático Lourdes
  • Horno Pizzero
  • Anafe 6 Hornallas Acero Esmerilado
  • Freezer

SEGUNDA. PLAZO: El plazo de vigencia del contrato es de UN AÑO, a partir de la firma del mismo, facultándose al CONCEDENTE a extender el plazo de vigencia mediante la instrumentación de un nuevo contrato y/o en su defecto un convenio de prórroga por el término que entienda pertinente.

TERCERA. PRECIO: a) El concesionario debe abonar la suma mensual mínima garantizada de pesos CINCO MIL ($.5.000) para el primer cuatrimestre;  la suma de pesos SIETE MIL ($.7.000) para el segundo cuatrimestre y por último  la suma de pesos NUEVE MIL ($.9.000) para el tercer y último cuatrimestre del contrato. b) Asimismo el concesionario deberá abonar una suma de pesos equivalente al 10% sobre la facturación bruta obtenida en cada evento en que el vehículo gastronómico sea utilizado por el concesionario; c) Si la suma de dinero obtenida por aplicación del porcentual indicado anteriormente supera la suma de pesos mínima garantizada conforme la obligación asumida por el concesionario, éste solo deberá abonar la diferencia por encima de la suma indicada. Los pagos de los cánones mencionados en el inciso a) deberán formalizarse en el domicilio social de la concedente entre el día 15 y 20 de cada período y los que corresponden al inciso b) al día hábil siguiente a cada evento en el mismo lugar de pago.-

CUARTA. EVENTOS: A efectos de dar cumplimiento con la concesión indicada, en primer término se tomarán las fechas de eventos que programe la Asociación de Food Truck y las que eventualmente organice la Municipalidad de Tandil, todo ello sujeto ello a la autorización que finalmente otorgue el “CLUSTER”, quién asimismo se reserva el derecho de fijar y/o establecer simultáneamente un cronograma de eventos en los cuales el concesionario deberá prestar el servicio pertinente, cuya participación será de carácter obligatoria para éste último. Sin perjuicio de lo cual se faculta también al CONSESIONARIO a proponer fechas de eventos sean de carácter privado o público que no estén comprendidos en el cronograma que “CLUSTER” le imponga, debiendo solicitar la pertinente autorización al concedente con una antelación mínima de tres (3) días  por intermedio del “Area de Coordinación del Cluster”, y/o quien revista condición de Presidente de la Comisión Directiva de la Asociación concedente,  utilizando a al efecto los siguientes medios: Correo electrónico de la asociación y/o  del “Área de Coordinación del Cluster” y/o WhatsApp del Presidente en turno, a fin de que se le conceda la pertinente autorización. En el caso de superposición de eventos, el “Cluster” será quien defina y determinara el evento a cubrir, tomándose en consideración para ello la relevancia de uno sobre el otro en función del interés comercial y/o económico que tengan. En el supuesto caso que se estipule y/o exija por parte del Organizador del evento, sea privado o público, en espacios públicos o privados, el pago de un canon por el uso del espacio a ocupar por el “vehículo gastronómico”, el costo será absorbido por el concesionario en su integridad, sin derecho a reintegro o reembolso por parte del concedente, ello independientemente de que el “CLUSTER” sea formalmente quién éste obligado al pago.-

QUINTA. MATERIA PRIMA: Es condición esencial y de cumplimiento obligatorio por parte del concesionario que para la cocción, elaboración, preparación y expendió de alimentos  lo sea con materia prima adquirida a los socios de la Asociación concedente, para lo cual los productores que integran el CLUSTER se comprometen a presupuestar los precios y/o costos de los quesos de acuerdo al valor de mercado al “comercio minorista” al día en que provean la materia prima al concedente.- A su vez, el concesionario deberá adquirir la materia prima necesaria para el cumplimiento del objeto contractual a los socios que a continuación se detallan, dejándose constancia de que se hará en forma rotativa y alternada en coordinación entre el Area de conocimiento de Cluster y el concesionario:

Aimá «Queso de pasta hilada»
Dirección: Local Comercial Av. Juan B. Justo 39, Tandil, Buenos Aires
Teléfono: 0249 445-0722
http://mozzarellaaima.com.ar/

Asoc. Coop. Escuela Agrotécnica Ramón Santamarina
Dirección: Local Comercial Ruta 30, Tandil, Buenos Aires
Teléfono: 0249 442-3686
http://www.granjatandil.edu.ar

Tandileofú
Dirección: Fuerte Independencia 222, Tandil, Buenos Aires
Dirección Venta: Gral. Rodríguez 382
Teléfono: 0249 154591911
http://www.quesostandileofu.com.ar/

Don Atilio
Dirección Venta: Colectora Sur J. C. Pugliese 142, Tandil, Buenos Aires
Teléfono: 0249 443-0088
https://www.donatilio.com

Doña Cuchara
Dirección: Planta Ruta Provincial 30, Tandil, Buenos Aires
Teléfono: 0810-3452444 / 1150222444
http://donacuchara.com.ar

Don Mateo
Dirección: Planta Paraje «El Carmen» Zona rural, Tandil, Buenos Aires
Teléfono: 0249 154548766
https://www.facebook.com/Quesos-Don-Mateo-904710796271323/

La Herradura
Dirección: Planta y Local Comercial Aeronautica Argentina 1553, Tandil, Buenos Aires
Teléfono: 0249 444-4955
https://www.facebook.com/La-Herradura-lacteos-776688069139550/

Viejo Nacho
Dirección: Planta Parque Industrial, Tandil, Buenos Aires
Teléfono: 0249 4621072

El Holandes
Dirección: Planta y Local Comercial Ruta 226 Km 157.8, Tandil, Buenos Aires
Teléfono: 0249 4406298

Daleju (Benito Juarez)
Teléfono: 0249 4492913

Fábrica de quesos Moreno
Dirección Planta Ruta 74: km 233, Tandil, Buenos Aires
Dirección Venta: Huellas de Tandil – Av. España 435
Teléfono: 0249 154546702

Cooperativa de trabajo Nuevo Amanecer
Dirección: Planta y Local Comercial Ruta Nacional 226 km 135, Tandil, Buenos Aires
Teléfono: 0249 154640364
http://cooperativanuevoamanecer.com.ar/

Tradición Inza
Dirección Oficina: 9 de Julio 1305, Tandil, Buenos Aires
Dirección Venta: Época de Quesos – 14 de Julio 604
Teléfono: 0249 154372555
https://www.facebook.com/tradicioninza

Abuelo Marcelino
Dirección: Tandil, Buenos Aires
Teléfono: 0249 154690232
https://www.facebook.com/Abuelo-Marcelino-491213337713825

La Juanita
Dirección Venta y Planta: De La Canal, Tandil, Buenos Aires
Teléfono: 0249 154573260

4 Esquinas
Dirección Venta y Planta: Ruta 74 y acceso a Azucena, Tandil, Buenos Aires
Teléfono: 0249 154371494
https://www.facebook.com/almacen4esquinas/

Tangralac
Dirección Venta y Planta: Lavalle 2190, Tandil, Buenos Aires
Teléfono: 0249 154580733

Doña Catalina
Dirección: Planta – Ruta 74 km 233, Tandil, Buenos Aires
Dirección Venta: Huellas de Tandil – Av. España 435
Teléfono: 249 449-6071

Ña Lupe
Dirección: Av. Simon Bolivar 494
Teléfono: 249 463-2119

Maitilac
Dirección Venta: Maipú 1135 (Lacteos & Cia)
Teléfono: 2494505385

Blue Grass
Instagram: bluegrasslacteos
Teléfono/ Whatsapp: +54 9 249 454 1127

El incumplimiento de la obligación asumida por parte del concesionario, provocará la resolución automática del contrato, debiéndoselo notificar por medio fehaciente.

SEXTA. ASUMEN OBLIGACIONES: Las partes dejan constancia que el fin y/u objeto de la concesión es el de promover el consumo de quesos y lácteos del “CLUSTER QUESERO DE TANDIL” y la incorporación de estos productos a nuevos platos gastronómicos. En este marco el concesionario se compromete y/u obliga a mantener y conservar en buen estado el “vehículo gastronómico” con todos los accesorios que se describen en esta cláusula, como así también la higiene, seguridad, presentación  y buena imagen del mismo en función del objetivo trazado, no pudiendo introducir ninguna clase de reformas y/o modificación al objeto dado en concesión sin expresa autorización del “Cluster” por escrito.  El concesionario se obliga a restituir el “VEHICULO GASTRONOMICO” a la finalización del contrato en el mismo estado en que le es entregado, asumiendo a su exclusivo costo los gastos que su conservación y mantenimiento devenguen. El “Cluster” tiene la facultad por intermedio del “Area de Coordinación” de controlar el estado del “vehículo gastronómico” como asi también el estado de la materia prima que insuma. Por otra parte, las partes contratantes se obligan en forma conjunta o separada a difundir y/o publicitar los eventos en que el vehículo gastronómico participe.

SEPTIMA. OBLIGACIONES FISCALES Y CONTRATACION DE SEGUROS: Es obligación del concesionario que todo el personal que contrate para el cumplimiento de la actividad que hace al objeto de esta concesión, este debidamente inscripto y/o registrado en AFIP, en ART, asumiendo a su exclusivo costo el pago de todas las obligaciones remuneratorias,  previsionales, sociales, impositivas que se devenguen por tal causa. Asimismo deberá contratar seguro por responsabilidad civil contra terceros por el rodado que utilice para trasladar al “Vehículo Gastronómico” y el seguro de responsabilidad civil que corresponda a cada evento. También deberá tener y/o exhibir la libreta sanitaria expedida por la Municipalidad de Tandil y/o los permisos pertinentes por parte de Bromatología dependiente del mismo municipio. Correrá por cuentas del Cluster la contratación de seguro similar a lo expuesto precedentemente respecto al “Vehículo Gastronómico”.

 

OCTAVA. MODIFICACION DE CONTRATO: Las partes se reservan el derecho de modificar y/o ampliar, el presente contrato de concesión a resultas de los resultados económicos y/o de acuerdo a las circunstancias de hecho y en función de los resultados comerciales y económicos de la concesión y/o cuando ambas partes lo estimen pertinentes.

 

NOVENA. RESCISION Y RESOLUCION DE CONTRATO: Las partes podrán rescindir de común acuerdo y sin expresión de causa el presente contrato, en el momento y bajo las condiciones que ellas lo dispongan, quedando firmes las prestaciones dadas y sin derecho a exigir compensación alguna por las prestaciones futuras.-  El concedente podrá resolver y/o dejar sin efecto el contrato de forma unilateral ante la falta de pago de cualquiera de los canones fijados y establecidos en la cláusula tercera pactándose la mora de pleno derecho y caducidad de los plazos acordados y/o cuando hubiere justa causa y/o incumpla con algunas de las pautas contractuales fijadas precedentemente. El concesionario está facultado para rescindir anticipadamente y en forma unilateral el contrato sin expresión de causa. En este supuesto se establece que por la extinción del contrato durante su vigencia el concesionario deberá abonar una suma de dinero equivalente al 50% de los cánones no devengados como suma mínima garantizada fijados en la cláusula tercera. Asimismo para el caso de incumplimiento de algunas de las obligaciones asumidas por ambas partes, sin perjuicio de las que estén alcanzadas por la mora de pleno derecho,  se facultará a la cumpliente a intimar por medio fehaciente a la otra para que dentro del  plazo de 15 días dé cumplimiento con sus obligaciones bajo apercibimiento de declarar la resolución del contrato y asimismo solicitar la reparación de los daños y perjuicios que se hubieran ocasionado.

 

DECIMA. DOMICILIOS y JURISDICCIÓN: A todos los efectos de este contrato  las partes constituyen domicilios legales y especiales en los indicados «ut supra». Los domicilios aquí constituidos conservan su validez para todas las notificaciones judiciales o extrajudiciales que se practiquen. Asimismo las partes acuerdan someter cualquier diferencia derivada del presente contrato, a la competencia y jurisdicción de los Tribunales Ordinarios del Departamento Judicial de Azul, con asiento en la ciudad de Tandil con renuncia a cualquier otro fuero o jurisdicción que les pueda corresponder.

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El concesionario que se presente al concurso deberá tener las siguientes características:

– Ser una persona proactiva

– De perfil emprendedor

– Con referencias y experiencias comprobables en gastronomía

Las propuestas con un tentativo menú deberán ser enviadas junto al CV del interesado al correo electrónico clusterqueserotandil@gmail.com

LA CONVOCATORIA CIERRA EL 15 DE DICIEMBRE DE 2019.

Todos los detalles no incluidos en esta convocatoria, serán analizados y resueltos por la Asociación Civil Cluster Quesero de Tandil.