Mejor leche, mejores quesos: El LABCALE Unicen está habilitado para operar en el Sistema Integrado de la Lechería Argentina

Mejor leche, mejores quesos: El LABCALE Unicen está habilitado para operar en el Sistema Integrado de la Lechería Argentina

Foto prensa - Laboratorio.JPG

Por el año 2014, los productores del Cluster Quesero de Tandil, cómo parte de su Plan de Mejora competitiva, plantearon la necesidad de instalar un laboratorio lácteo de referencia en la región. Estos laboratorios requieren un alto costo de inversión en equipamiento, mantenimiento y recursos humanos altamente calificados por las exigencias que implica la implementación de la norma internacional ISO17025, y al mismo tiempo se necesitaba lograr el autofinanciamiento. Finalizando el año 2017, luego de atravesar enormes desafíos, se puso en marcha el Laboratorio de Calidad de Leche (LABCALE) en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNCPBA. Un logro producto de la sinergia institucional de diversos actores locales y nacionales, entre los que también se encuentra la Dirección Nacional de Lechería.

Asimismo, con el apoyo de la Asociación de la Región Pampeana de Entidades de Control Lechero (ARPECOL) concluyó la compra del equipamiento necesario para procesar muestras de control lechero que aportó el volumen de muestras que sería el puntal del servicio.

En el 2020 al decretarse el aislamiento social obligatorio que incluía las restricciones de circulación y transporte, se transformó en un servicio esencial para el sector lácteo regional, por realizar todos los ensayos del control de la calidad de leche; pero además por ser el sostén de aquellas industrias lácteas, tambos y controladores lecheros de la zona que enviaban muestras a laboratorios ubicados en otras localidades. En el peculiar 2021 y aún en pandemia, el servicio supo adaptarse y continuar funcionando, brindando un servicio de calidad, personalizado, eficiente y con rápida entrega de resultados. Se evitan además largos períodos de transporte que afectarían la conservación de las muestras. Es así como se logró la “Habilitación Técnica” emitida por INTI LACTEOS conforme a los requisitos establecidos en la Resolución N° 229/2016, del Ministerio de Agroindustria de la Nación para operar en el Sistema Integrado de la Lechería Argentina – SIGLeA, posicionándolo estratégicamente como el único en la Cuenca Mar y Sierras.

Cabe destacar el compromiso y el esfuerzo demostrado por la Facultad de Ciencias Veterinarias, por su decano el Dr. Rodolfo Catalano y por quienes forman parte del equipo del Labcale: Dra. Julieta Bruschi; Vet. Paula Martínez; Lic. Gabriela Montero, Daniela Guzmán y Agustina Balcabao.

Al respecto, la Dra. Bruschi, directora del Laboratorio, sostuvo “Este servicio, su crecimiento, consolidación y aporte al sector lácteo requiere ser visibilizado y valorizado por todos los que soñaron y depositaron sus expectativas en esta propuesta. Es muy importante sumar nuevos actores. Esto además permitirá generar y conocer datos propios y trabajar en forma colaborativa en la construcción de nuevos espacios. Estamos muy agradecidos del apoyo de nuestros clientes e invitamos a todas las empresas lácteas y a los productores a traer sus muestras”.

Bruschi, un puntal fundamental de este proceso, mencionó que “es poco frecuente dentro del ámbito universitario un servicio con estas particularidades y exigencias, que se autofinancia y autogestiona, y que además asume un rol importante en la cadena láctea local por sus aportes en la relación entre la industria y el productor lechero de forma imparcial”.

Cabe destacar que dos proyectos financiados por el Estado Nacional y llevados adelante por el Cluster Quesero, permitieron durante los primeros años del laboratorio formar y dotarlo con importantes equipos tecnológicos para diversos análisis útiles para el sector. Esto permite apuntar a la mejora de la calidad de la materia prima, un trabajo que se viene llevando adelante junto a la Unión de Productores de la Cuenca Mar y Sierras. A su vez, permite mejorar los estándares de calidad del producto final, asegurando la trazabilidad en toda la cadena láctea, contribuyendo a la estrategia principal de los proyectos de desarrollo que impulsa el Cluster Quesero.

Es importante mencionar que las empresas asociadas al Cluster gozan de un 15% de descuento en estos servicios brindados por el Laboratorio de Calidad de Leche de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Unicen.

Como pueden los productores aplicar al SIGLEA:

1. El cliente debe seleccionar en la página de SIGLEA (https://siglea.magyp.gob.ar/) el Laboratorio con el que operará. Debe seleccionar como Razón social “Fundación Facultad de Ciencias Veterinarias” y posteriormente los ensayos que desea realizar. El mínimo es de una muestra completa al mes, aunque lo sugeridos para un mejor control de calidad serían 2 muestras completas.

2. Al entregar muestras por primera vez en el LABCALE, el cliente entregará un contrato firmado donde se detallan las condiciones de las muestras para ser procesadas y el presupuesto de los ensayos. El mismo se actualiza cuando se modifican los precios, que son informados el mes anterior.

3. Se entiende por muestra completa a la realización de todos los ensayos que permiten caracterizar la calidad de la leche: Composición (MG y PR), recuento de células somáticas, recuento de bacterias viables (UFC/ml), presencia de inhibidores y crioscopía (aguado).

4. Es importante identificar inequívocamente las muestras remitidas y que cada cliente las cargue en el sistema para poder luego ingresar los resultados desde el LABCALE. Sin este paso es imposible para el laboratorio cargar los datos.

5. Para mayor información pueden contactarse por mail a [email protected], o llamando al tel.: +54-0249-4385860 int. 3265. de lunes a viernes de 8:00 a 14:00 horas.

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Una delegación de Japón visitó Tandil para conocer la experiencia asociativa del Cluster Quesero

Días pasados arribó a Tandil una delegación de la Agencia de Cooperación Internacional del Japón, que vino a la región para conocer el desarrollo institucional del Clúster Quesero de Tandil, y cuestiones vinculadas a la elaboración de uno de los productos más característicos de la ciudad.

Por la mañana del martes, fueron recibidos por el intendente Miguel Lunghi y la Secretaria de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales Marcela Petrantonio en el Palacio Municipal.

La comitiva estuvo integrada por Takashi Aoki, Yasushi HIRAI, Guadalupe Carbó y Cynthia Gómez, integrantes de JICA, Eva Verde, coordinadora de Asesoramiento en Gestión a Unidades Productivas de la Secretaría de Economía Social del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación y titular del Programa Mercados de Cercanía; Gastón López Seoane, Coordinador Nacional para OVOP y titular de la Unidad ejecutora del programa “Potenciar Trabajo” del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación y Melina Manso y Eugenia Carricaburu, pertenecientes al Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la Provincia de Buenos Aires, y colaboradoras activas del Clúster en función del proyecto OVOP.

El intendente Lunghi les agradeció la visita y el interés en conocer la metodología de trabajo impulsada en Tandil y señaló que “para nosotros es un orgullo que elijan Tandil como uno de los lugares para este proyecto”. Además destacó que “la ciudad cuenta con una gran diversidad productiva, con un gran perfil emprendedor que acompañamos desde el estado con un esquema de gestión asociada, articulando entre el sector públicos y privado para generar las mejores condiciones para el desarrollo de la ciudad”.

También resaltó que “espíritu asociativo de los tandilenses que se ve reflejado en la generación de espacios de cooperación en muchos sectores productivos, como en este caso la producción de quesos, que permiten aumentar el potencial de esos sectores”.

Por su parte Marcela Petrantonio brindó detalles del entramado productivo de la ciudad y su diversidad y de algunos de los sectores que están atravesando un importante nivel de crecimiento y desarrollo.

También especificó el trabajo conjunto que se realiza con el sector privado e instituciones para avanzar en la capacitación y formación de recursos humanos para continuar mejorando los servicios y productos de la ciudad.

En el encuentro también participaron el Director de Turismo Mariano Berenstein, el presidente del Clúster Quesero de Tandil, Esteban Magnasco, el coordinador de la institución, Lucio Rancez, y el presidente y coordinadora de la Cámara Agroindustrial de Tandil, Mariano Grondona y Débora Vulcano Resta, respectivamente.

La visita a la ciudad se da en el marco de la ejecución del proyecto “Un pueblo, un producto” (o Proyecto OVOP, “One Village, One Product”), un plan de cooperación bilateral argentino-japonés para el desarrollo productivo, que busca potenciar el trabajo de distintas comunidades respetando sus particularidades locales. La institución quesera fue elegida junto a otros grupos asociativos de Argentina para desarrollar durante 5 años esta experiencia, a través de la cual se consolidará el “Queso típico de Tandil”, también conocido como “Banquete”.

Luego de la reunión en el Palacio Municipal, se realizó un encuentro en la sede de la Agencia de Cooperación e inversiones, en el que Marcela Petrantonio y Fernando Piñero, de UNICEN presentaron el proceso de “construcción colectiva de la Marca Tandil”. Además Lucio Rancez encabezó la charla “Formar tribu – La conformación del Clúster Quesero”, y Valeria Guido, becaria de JICA y ex coordinadora de la Cámara Agroindustrial de Tandil realizó la presentación “El queso de Tandil en Japón”.

Al mediodía tuvieron la oportunidad de almorzar en Época de Quesos, donde pudieron probar las exquisiteces de la ciudad. Por la tarde, los integrantes de la comitiva recorrieron la Cooperativa de Trabajo Nuevo Amanecer y la fábrica de la Escuela Granja, asociadas al Clúster, en las que pudieron conocer de primera mano las particularidades de los quesos que se elaboran en la región.

La participación de la institución quesera en el Proyecto japonés OVOP se da en el marco del Programa de Cocreación de Conocimiento de la Agencia Japonesa de Cooperación Internacional (JICA por su nombre en inglés), como parte de la Asistencia al Desarrollo del Gobierno de Japón, a partir del acuerdo bilateral de dicho país con el Estado argentino, firmado en 2019.

Se trata de un movimiento de desarrollo local en el que se identifican uno o más productos que una población reconoce como propios y que tienen la capacidad de competir en el mercado global, a fin de dinamizar la economía de su localidad y traducirla en una mejora de la calidad de vida de la población. El convenio se extenderá por 5 años y apunta a fortalecer la producción regional, agregar valor en origen, generar arraigo local y potenciar productos y servicios bonaerenses que tienen perfil exportador e importantes grados de innovación.

El Clúster viene trabajando en diversas líneas de acción en el marco de OVOP, acompañado por un importante número de instituciones que participan de la iniciativa: El gobierno Nacional a través del Ministerio de Desarrollo Social, el Gobierno Provincial a través del equipo del Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la Provincia, la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales del Municipio de Tandil, INTI, INTA, becarios de JICA, la Cámara Agroindustrial de Tandil, entre otras instituciones.

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Fiesta del Queso Tandilero: Por cuestiones climáticas, se reprograma para el 10, 11 y 12 de diciembre

El Cluster Quesero de Tandil, Bar Tent Eventos y el Municipio de Tandil, se encuentran avanzando con la organización de la tercera edición de la Fiesta del Queso Tandilero. Por cuestiones climáticas, el evento quesero se reprogramó para los días 10, 11 y 12 de diciembre. En los próximos días se compartirá la grilla y los detalles. 

Son muchas las personas, empresas, anunciantes, emprendedores, técnicos, y demás participantes que trabajan directa e indirectamente para este evento. Es por ello que, ante un pronóstico adverso del fin de semana originalmente programado, la decisión es reestructurar la fiesta y posponerla para el fin de semana siguiente.

Luego del acompañamiento indiscutible por parte de los tandilenses y turistas a la primera edición presencial, y el apoyo virtual en la segunda edición, desde la organización se ven en la necesidad de proponer una jornada más de fiesta, completando así tres jornadas.

Esta fiesta bien tandilense pretende rescatar las producciones y los creadores locales, con amplio reconocimiento a nivel nacional e internacional. 

La tercera Fiesta del Queso Tandilero tendrá stands de venta de productores, entre los que se encontrarán empresas integrantes del Cluster, (la principal atracción de la fiesta); clases de cocina, sector de juegos para chicos, espectáculos musicales, difusión turística, espacios de concientización ecológica, acciones educativas, humor, patio de comidas, espacio cervecero de la mano de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Tandil y foodtrucks. 

Sin dudas, la sinergia de la oferta turística y gastronómica, y la realización de esta fiesta permite que dichas actividades se potencien, logrando así la llegada de nuevos turistas para un fin de semana potencialmente exitoso en el calendario turístico de la ciudad.

La fiesta cuenta con el acompañamiento del Gobierno de la provincia de Buenos Aires, Charcutería Tandilera, Casino de Tandil, Cooperativa Agropecuaria de Tandil Ltda., Multimedios El Eco y Coca Cola.

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El Cluster Quesero estará presente en Tecnópolis difundiendo la Fiesta del Queso Tandilero

Este fin de semana, integrantes del Cluster Quesero de Tandil estarán presentes en el stand que la provincia de Buenos Aires tiene en Tecnópolis. En la oportunidad, el equipo de la institución quesera realizará degustaciones de quesos y promoción de la Fiesta del Queso Tandilero, que se realizará el próximo fin de semana en la Diagonal del Parque Independencia.

La invitación de la Subsecretaría de Turismo para participar de la feria ubicada en Villa Martelli llegó a través de la Dirección de Turismo Municipal, y será en el marco de “Argentina Unida se Muestra en Tecnópolis”, que comenzó el 18 de septiembre y culminará el 20 de diciembre.

De esta manera, Tandil estará presente a través de uno de los productos identitarios de Tandil, y en esta oportunidad también con la fiesta que lo pone en valor. Con banners, folletería y videos, se invitará al público a viajar por las particularidades de la producción quesera.

Tecnópolis cuenta con más de tres millones de visitas en cada edición y el objetivo principal es impulsar un lugar dedicado a la ciencia, el arte y la tecnología capaz de convocar a todas y todos y ser un ámbito de integración y fomento de valores para el cambio cultural.

La provincia de Buenos Aires participará con un stand con propuestas interactivas para que los visitantes puedan recorrer los hitos de la cultura, el turismo, la ciencia y el patrimonio histórico bonaerense.  La propuesta se centra en un paseo por la provincia para conocer desde sus ídolos populares y atractivos turísticos, hasta los productos que conforman su identidad y los sitios históricos que la definieron. Se invita a los visitantes a recorrer las estaciones interactivas con pantallas, maquetas y señalética que les permite ver, oír e interactuar con los paisajes, los personajes, las historias y las producciones de una provincia gigante.

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La Asociación de Hoteles y Restaurantes y el Cluster Quesero firmaron un Convenio de Colaboración Mutua

El día viernes 12 de noviembre, autoridades de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil (AHRBCA Tandil) y el Cluster Quesero de Tandil firmaron un convenio marco de colaboración institucional. El objetivo del documento fue formalizar y fortalecer las relaciones institucionales existentes entre ambas asociaciones, así como generar nuevas propuestas que redunden en un beneficio mutuo, como la participación en la Fiesta del Queso Tandilero a realizarse a principio del mes de diciembre. Desde la creación del Cluster, ambas asociaciones vienen desarrollando acciones conjuntas para estrechar los lazos de trabajo, con el objetivo de potenciar el turismo y la gastronomía de la ciudad.

En esta oportunidad estuvieron presentes por la AHRBCA Tandil el presidente Nicolás Funaro y el secretario Mario Wisner. En tanto que, en representación de la institución quesera, concurrieron el presidente Esteban Magnasco y el coordinador Lucio Rancez.

El convenio firmado en esta ocasión fue de carácter general, donde ambas entidades se comprometieron a “entablar una acción coordinada que permita el intercambio y la promoción de actividades conjuntas de interés común. Las instituciones signatarias observarán en sus relaciones el mayor espíritu de colaboración, teniendo en cuenta que la finalidad de este Convenio tiende a estrechar relaciones entre ellas, debiendo ser un ejemplo de buena voluntad y coordinación de esfuerzos”.

Luego de la firma de los convenios, el presidente de la entidad hotelera-gastronómica Nicolás Funaro expresó su satisfacción por esta nueva acción, señaló la necesidad de unir voluntades y poder estrechar lazos con una de las instituciones que aporta al crecimiento del sector turístico y gastronómico en la ciudad de Tandil y la región.

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La Asociación de Cabañas y el Cluster Quesero firmaron convenios de colaboración mutua

Este martes, autoridades de la Asociación de Cabañas Tandil (ACT) y el Cluster Quesero de Tandil firmaron dos convenios de colaboración institucional. Desde hace algunas semanas, ambas instituciones vienen desarrollando reuniones de trabajo para fortalecer el lazo, con el objetivo de generar acciones para potenciar el turismo y la producción tradicional local.

En la oportunidad, estuvieron presentes por la Asociación de Cabañas el presidente José Manuel Baena Gil, el secretario Roberto García y el vocal titular 1° Gastón Arregui. En tanto que, en representación de la institución quesera concurrieron el presidente Esteban Magnasco y el coordinador Lucio Rancez.

El primero de los convenios firmados en esta ocasión fue de carácter general, donde ambas entidades se comprometen a “entablar una acción coordinada que permita el intercambio y la promoción de actividades conjuntas de interés común. Las Instituciones signatarias observarán en sus relaciones el mayor espíritu de colaboración, teniendo en cuenta que la finalidad de este Convenio tiende a estrechar relaciones entre ellas, debiendo ser un ejemplo de buena voluntad y coordinación de esfuerzos”.

El segundo de los documentos rubricados es un convenio específico, a través del cual se comprometen a realizar acciones específicas de cooperación, en relación a la próxima FIESTA DEL QUESO TANDILERO a desarrollarse el 3, 4 y 5 de diciembre de 2021. El Cluster Quesero incluye como oferta de alojamiento para la FIESTA a la Asociación de Cabañas en sus redes y página WEB, y desde la institución quesera se proporcionará un importante número de cupones de descuento para comprar quesos en los stands durante la fiesta. De ambos sectores quedó el compromiso y la predisposición para avanzar en otras temáticas.

Luego de la firma de los convenios, Esteban Magnasco sostuvo “para nuestro Cluster es sumamente importante seguir estrechando lazos con las instituciones de la ciudad; todos trabajamos por el mismo objetivo que es potenciar el turismo y la gastronomía en Tandil. Por eso nos pone muy contentos cuando unimos voluntades. Asi es la génesis de nuestro cluster”.

Este tipo de acciones se replicarán con otras instituciones de la comunidad que trabajan fuertemente en fortalecer al sector turístico.

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Fiesta del Queso Tandilero 2021

¡NUEVA FECHA! 10, 11 y 12 de diciembre de 2021 – Diagonal de Parque Independencia

El Cluster Quesero de Tandil y Bar Tent Eventos, se encuentran avanzando con la organización de la tercera edición de la Fiesta del Queso Tandilero. 

Fiesta del Queso Tandilero 2019

El Cluster Quesero de Tandil, Bar Tent Eventos y el Municipio de Tandil, se encuentran avanzando con la organización de la tercera edición de la Fiesta del Queso Tandilero. Por cuestiones climáticas, el evento quesero se reprogramó para los días 10, 11 y 12 de diciembre. En los próximos días se compartirá la grilla y los detalles. 

Son muchas las personas, empresas, anunciantes, emprendedores, técnicos, y demás participantes que trabajan directa e indirectamente para este evento. Es por ello que, ante un pronóstico adverso del fin de semana originalmente programado, la decisión es reestructurar la fiesta y posponerla para el fin de semana siguiente.

Luego del acompañamiento indiscutible por parte de los tandilenses y turistas a la primera edición presencial, y el apoyo virtual en la segunda edición, desde la organización se ven en la necesidad de proponer una jornada más de fiesta, completando así tres jornadas.

Esta fiesta bien tandilense pretende rescatar las producciones y los creadores locales, con amplio reconocimiento a nivel nacional e internacional. 

La tercera Fiesta del Queso Tandilero tendrá stands de venta de productores, entre los que se encontrarán empresas integrantes del Cluster, (la principal atracción de la fiesta); clases de cocina, sector de juegos para chicos, espectáculos musicales, difusión turística, espacios de concientización ecológica, acciones educativas, humor, patio de comidas, espacio cervecero de la mano de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Tandil y foodtrucks. 

La fiesta cuenta con el acompañamiento del Gobierno de la provincia de Buenos Aires, Charcutería Tandilera, Casino de Tandil, Cooperativa Agropecuaria de Tandil Ltda., Multimedios El Eco y Coca Cola.

Sin dudas, la sinergia de la oferta turística y gastronómica, y la realización de esta fiesta permite que dichas actividades se potencien, logrando así la llegada de nuevos turistas para un fin de semana potencialmente exitoso en el calendario turístico de la ciudad.

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Por tercer año, los quesos de Tandil se pintan de rosa para concientizar sobre el cáncer de mama

El grupo “Con vos”, el Cluster Quesero de Tandil y los centros Diagnóstico Casanova, Diagnóstico Médico de Martino y el Dr. Marcelo Jaimovich, se juntaron por tercer año consecutivo para llevar adelante una edición más de la campaña de concientización en octubre, en el mes de la lucha contra el cáncer de mama. Como ocurrió en anteriores años, se unieron los esfuerzos y se llevará adelante #QuesosRosas2021, una acción comunicacional en la que los productos de empresas de Tandil se pintarán de color rosa. 

La iniciativa surgió en 2019 impulsada por Aldo Antonutti y Mariano Berenstein de Santo Padre y Doña Cuchara, dos empresas tandilenses de productos lácteos. Este año, y al igual que la edición 2020, el Cluster junto al grupo “Con Vos” traccionan la iniciativa. Esta campaña se suma a otras acciones que vienen realizándose desde la institución quesera y en la que participan los productores asociados. 

Cabe destacar que, en la edición 2020 de la campaña, se realizaron 184 mamografías gratuitas a mujeres tandilenses, que fueron entregadas en diversos centros de salud comunitarios. La misma contó con la donación de numerosas empresas integrantes del Cluster Quesero y las empresas Alpha Química, Hansen, Saporiti y Diversey, a través de la empresa local Agrilac. Los turnos fueron llegando gradualmente a las beneficiarias diseminados en el tiempo, para cumplimentar con los protocolos y evitar aglomeraciones en los centros de diagnóstico. 

Con #QuesosRosas2021 se pretende llegar a todos los rincones con la concientización. A su vez, el grupo “Con Vos” coordinará toda la acción haciendo un seguimiento de las pacientes. La ONG está compuesta por mujeres que transitaron por el cáncer mamario y pudieron superarlo. El grupo fue formado para estar cerca de otras mujeres que deben afrontar el duro tratamiento, acompañándolas en ese proceso.

La metodología de este año será ofrecer mamografías gratuitas a mujeres de Tandil, logrando así no solo concientizar sino también efectuar un diagnóstico temprano con este control preventivo. Gentilmente, desde Diagnóstico Casanova, Diagnóstico Médico de Martino y Marcelo Jaimovich, aceptaron sumarse a esta propuesta con su colaboración; no sólo realizando los estudios sino también colaborando con toda la acción. 

¿Por qué tenés que hacerte una mamografía?

Con la excepción del cáncer de piel, el cáncer de mama es el cáncer diagnosticado con más frecuencia entre las mujeres. Las mamografías son el mejor método para detectar el cáncer de mama en sus etapas iniciales, cuando es más fácil de tratar y antes de que sea lo suficientemente grande para que se sienta al palpar o cause síntomas.

¿Cuáles son los síntomas?

Hay diferentes síntomas de cáncer de mama, y algunas personas no tienen síntomas. Algunos síntomas del cáncer de mama son:

Cualquier cambio en el tamaño o la forma de las mamas.

Dolor en cualquier parte de las mamas.

Secreción del pezón que no sea leche (incluso de sangre).

Aparición de un bulto en las mamas o debajo del brazo.

Si usted tiene algún síntoma o signo preocupante, consulte a su médico de inmediato.

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Los Quesos de Tandil en “Historias Ricas”, el programa de Daniel Balmaceda en TN

El programa de TN “Historias Ricas” estuvo en Tandil mostrando parte de nuestros atractivos gastronómicos, turísticos e históricos En esta oportunidad, @danielbalmaceda hizo un recorrido histórico y actual de la tradicional “picada”. Por ello, llegó hasta la ciudad serrana para conocer de cerca nuestros Quesos y el Salames. En el caso de nuestra producción láctea, el equipo de TN recorrió en el primer programa la fábrica de la “Escuela Granja”, cuna de maestros queseros y saber en la materia, donde Balmaceda pudo disfrutar de la combinación de Queso y el exquisito dulce de leche. También se pudo apreciar el encanto de Época de Quesos, donde se ofrecen una gran variedad de productos regionales.

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