El miércoles, INTI y el Cluster Quesero realizarán una charla online sobre tratamiento de efluentes para la industria láctea

Este miércoles 19 de agosto a las 15 hs. tendrá lugar una charla online de carácter gratuito denominada “Sistema de tratamiento de efluentes para la industria láctea”, organizada por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y el Cluster Quesero de Tandil.

La misma tiene como finalidad dar a conocer las distintas tecnologías que están disponibles en el mercado en tratamientos de aguas residuales. Se hará hincapié en los tratamientos físicos, físico químicos, biológicos aeróbicos y anaeróbicos, de desinfección, sus múltiples combinaciones y la complejidad de operación de cada tecnología.

La charla será dictada por los Ingenieros Santiago Lenzi y Pablo de la Reta, que pertenecen al Departamento de Producción Sustentable Pampeana del INTI. En el mismo desempeñan funciones de diseño de plantas de tratamiento de efluentes, estudios de tratabilidad, diagnósticos de sistemas de tratamiento de efluentes, asesoramiento en operación de plantas, capacitaciones a operadores de plantas de tratamiento, diseño de biodigestores, entre otras funciones.

Para participar de la misma, los interesados deberán inscribirse previamente en www.clusterqueserotandil.net/capacitarme. Cabe resaltar que la charla es gratuita y forma parte de una serie de encuentros que se vienen realizando para capacitar al personal del sector lácteo.

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La Fiesta del Queso Tandilero ya tiene fecha fija en el calendario anual de la ciudad

A través del expediente municipal 03628/2020, y en consonancia con el pedido de la Asociación Civil Cluster Quesero de Tandil, la Secretaría de Desarrollo Local y Relaciones Institucionales solicitó al Concejo Deliberante la instauración de la fecha de la “Fiesta del Queso Tandilero”. Este jueves, con el acompañamiento de la totalidad de los concejales de todos los partidos políticos, el legislativo local trató el asunto 295/2020 y aprobó por unanimidad el primer fin de semana de diciembre para dicha fiesta. Por ello, el evento quesero de la ciudad ya tiene lugar confirmado en el calendario anual de Tandil.

No obstante, la realización de la edición 2020 quedará condicionada a la situación epidemiológica y a las determinaciones que el municipio tome para cuidar a la población, en el marco de la pandemia por Covid 19.

El Cluster Quesero y Bar Tent Eventos se encuentran avanzando en la organización de la segunda edición de la Fiesta, que contará con el apoyo del Municipio de Tandil. Luego del acompañamiento indiscutible por parte de los tandilenses y turistas a la primera edición, desde la organización se ven en la necesidad de proponer una jornada más de fiesta, completando así tres jornadas.

Esta fiesta bien tandilense pretende rescatar las producciones y los creadores locales, con amplio reconocimiento a nivel nacional e internacional. Por este motivo, desde la organización se lanzará en las próximas semanas una preinscripción para productores de alimentos y demás productos, para la participación de la edición 2020.

La segunda Fiesta del Queso Tandilero tendrá stands de venta de productores, entre los que se encontrarán empresas integrantes del Cluster, (la principal atracción de la fiesta); clases de cocina, capacitaciones, sector de juegos para chicos, espectáculos musicales, difusión turística, espacios de concientización ecológica, acciones educativas, humor, patio de comidas, espacio cervecero y foodtrucks. Desde la organización se están evaluando nuevas ideas para ofrecerle a los visitantes.

Sin dudas, la sinergia de la oferta turística y gastronómica, y la realización de esta fiesta permite que dichas actividades se potencien, logrando así la llegada de nuevos turistas para un fin de semana potencialmente exitoso en el calendario turístico de la ciudad.

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El Cluster Quesero participó del lanzamiento del Consejo Público Privado para la Promoción de Exportaciones

Con las exportaciones como un objetivo próximo, el Cluster Quesero de Tandil participó este miércoles, a través de su coordinador Lucio Rancez, en la presentación del Consejo Público Privado para la Promoción de Exportaciones, organismo creado por el Ministerio de Relaciones Exteriores, que funcionará en el ámbito de la Secretaría de Relaciones Económicas Internacionales. El evento virtual estuvo encabezado por el Canciller Felipe Solá y el secretario de Relaciones Económicas Internacionales Jorge Neme, y del mismo participaron un importante número de cámaras y entidades productivas.

El Cluster Quesero participó del lanzamiento del Consejo Público Privado para la Promoción de Exportaciones

Este organismo mixto permitirá la coordinación permanente entre el gobierno y los sectores productivos con el objetivo de brindar asesoramiento y realizar propuestas para la formulación de una política nacional exportadora que incorpore los intereses y puntos de vista de las entidades empresarias. Tendrá como objetivo elaborar estrategias para el crecimiento del sector exportador nacional, colaborar en la identificación de mercados claves, asistir en la definición de la oferta exportable y desarrollar el diseño de programas, objetivos y metas de exportación, al tiempo que aportará ideas para el análisis de la inteligencia comercial y de estrategias de promoción de productos priorizados.

En tanto que, el Cluster Quesero fue convocado a formar parte de la mesa del sector Alimentario que trabajará en el marco de este Consejo consultivo.

De esta manera, se ratifica la importancia de generar una articulación institucional con el sector privado que permita alcanzar consensos necesarios, con una visión de integración a las cadenas globales de valor industriales, agroindustriales y tecnológicas.

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El Cluster Quesero expondrá en una charla online organizada por Fundación Banco Credicoop y la Universidad de Villa María

El próximo miércoles 8 de julio a las 18 hs (horario de Argentina), Fundación Banco Credicoop y la Universidad Nacional de Villa María, realizarán una charla en vivo que tendrá como eje central la Innovación y Asociativismo para el Desarrollo. La misma se denomina “El Cluster como modelo Productivo y Competitivo”. En representación de la institución quesera estará participando como panelista su presidente, Esteban Magnasco.

Desde la organización, sostienen que “el Cluster es un modelo innovativo para el crecimiento y desarrollo competitivo de las organizaciones productivas que lo integran y genera beneficios a la comunidad donde se localizan”.

En la charla también expondrá el Jefe de la Unidad de Desarrollo Competitivo perteneciente a la Dirección General de Programas y Proyectos Especiales del Ministerio de Agricultura y Pesca de la Nación, Marcelo Yangosian, quién detallará las herramientas actuales sobre las Iniciativas de Desarrollo de Clusters y la implementación de esta política en territorio, acciones que forman parte de un programa con más de 10 años de antigüedad. El área de Yangosian y el Cluster Quesero han venido trabajando ininterrumpidamente desde la mismísima conformación de la institución tandilense.

A su vez, participarán de la charla online el Presidente del Cluster Lechero Regional (CERES), Franco Lamberti, y el Presidente del Clúster Quesero de Villa María, Carlos Bergia. Los tres Clusters participantes ilustrarán la trastienda del proceso de la puesta en marcha en sus territorios, los desafíos y oportunidades.

La charla es No Arancelada, y requiere de inscripción previa. El formulario puede completarse en el siguiente link: https://www.fundacioncredicoop.com.ar/unvm

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La Asociación de Guías y el Cluster Quesero realizaron una conversación virtual para fortalecer el vínculo

Organizado por la Asociación de Guías de Turismo de Tandil, se llevó a cabo el martes último un encuentro virtual entre dicha institución y el Cluster Quesero de Tandil. La reunión contó con la participación de integrantes de ambas instituciones, que intercambiaron por más de dos horas diversos aspectos en común.

Por la institución quesera participaron el presidente Esteban Magnasco, y el coordinador Lucio Rancez. Ambos desarrollaron diversos temas, entre los que se encontraban la historia de los quesos en la región, anécdotas familiares de la actividad, costumbres, entre otras historias relacionadas con la producción láctea.

También se conversó sobre los tipos de quesos más solicitados por los turistas, y los secretos de la elaboración de este producto icónico.

A su vez se realizó un intercambio de ideas sobre la implementación de la Ruta Gastronómica del Queso Tandilero, proyecto del cual forma parte la asociación de Guías.

Ambas instituciones coincidieron en la necesidad de fortalecer el trabajo en conjunto, teniendo en cuenta la realización de la Fiesta del Queso Tandilero, si la situación epidemiológica lo permite.

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El Cluster Quesero comenzó un nuevo intercambio internacional con Colombia

Días pasados, un equipo con representantes de la Cámara de Comercio de Ipiales, la Cámara de Comercio de Florencia y la empresa Cluster Development, de Colombia, tomó contacto con las autoridades del Cluster Quesero de Tandil, con el objetivo de iniciar un vínculo de transferencia entre ambos países, que culmine en la conformación de un Cluster Lácteo en los departamentos de Nariño y Caquetá. Allí se está llevando adelante el proyecto “Desarrollo de la Iniciativa Cluster de Lácteos de Nariño” con el acompañamiento técnico de la firma consultora Cluster Development, el financiero de la Unión Europea y el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo de Colombia.

En este sentido, desde estos organismos colombianos realizaron un viaje de referenciación virtual (benchmarking) con intenciones de conocer en detalle e identificar las mejores prácticas empresariales e institucionales que han permitido la consolidación del Cluster tandilense. Este acercamiento de aprendizaje y conexión con los referentes de la industria local se realizó durante esta semana a través de diversas reuniones virtuales. De las mismas participaron la responsable de la Unidad de Extensión Tandil del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), Mónica Campanaro; el presidente del Cluster Quesero de Tandil, Esteban Magnasco; el facilitador para el Cluster Quesero de la Dirección de Programas y Proyectos Sectoriales y especiales (DIPROSE), Federico Cerardi, y el coordinador Lucio Rancez. Los encuentros continuarán en los próximos días, y no se descartan visitas presenciales luego de la pandemia.

Según los representantes colombianos, la institución quesera fue identificada como una referencia internacional para este proceso de consolidación. Es por ello que decidieron proponer un trabajo conjunto de fortalecimiento y transferencia.

Sobre Nariño y Caquetá

El departamento de Nariño, ubicado en el pacífico Colombiano en la frontera con Ecuador, produce 0,93 millones de litros diarios, de los cuales 64% tiene como destino la transformación industrial. Tres cuencas lecheras del departamento agrupan el 95% de la producción de leche a través de más de 23.000 productores primarios.

Por su parte, el departamento de Caquetá se ubica en la región de la Amazonía y produce 1,7 millones de litros diarios de leche, donde el 94% es utilizado para la transformación quesera industrializada y artesanal. El departamento cuenta con la denominación de origen para quesos con la marca colectiva QC.

Ambos departamentos han identificado retos estratégicos en diferentes frentes como el aumento de la calidad y productividad en la producción primaria, sofisticación de productos transformados en especial en la categoría de quesos, la articulación con la academia y sector público para el aumento de I&D+i y el desarrollo de mercados y canales de comercialización, entre otros.

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